Bimbache Vinícola
Bimbache Blanco
Vijariego Blanco, Listán Blanco, Malvasía, Marmajuelo, Verdello, Forastera2023El Hierro (Islas Canarias)14% vol.750 ml
Blanco fermentado en barrica con seis variedades autóctonas; 94 puntos Parker.
Notas de cata
- Vista
- Color dorado
- Nariz
- Notas de frutas de hueso y toques especiados; matices minerales y un ligero recuerdo oxidativo que evoca los blancos ouillé del Jura
- Boca
- Buena estructura y volumen, sensación fresca y equilibrada; viveza, sutil carácter salino y final con un atractivo toque amargo que aporta profundidad y personalidad
Origen y elaboración
- Altitud
- Distintas parcelas y altitudes en los tres municipios de El Hierro (Valverde, Frontera y El Pinar); marco D.O. El Hierro 200-700 m s.n.m.
- Suelo
- Volcánico, arenoso con buen drenaje (basalto y lapilli)
- Vendimia
- Manual, viticultura ecológica; selección parcelaria
- Elaboración
- Prensado suave; fermentación con levaduras autóctonas; crianza de 6 meses en barricas de roble francés. Producción limitada de 5.000 botellas.
Servicio
- Temperatura
- 9-12 °C
- Guarda
- 5-7 años
- Maridaje
- Marisco, pescados grasos, quesos curados, arroces marineros
Precio por botella
34,50 €
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1
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