Bimbache Vinícola
Bimbache John Stone Tinto
Baboso Negro, Listán Negro, Vijariego Negro2022El Hierro (Islas Canarias)12.5% vol.750 ml
Tinto de pago de Bimbache, mencionado por The Wine Advocate (incluye una rara variedad Baboso Negro).
Notas de cata
- Vista
- Rojo cereza intenso
- Nariz
- Frutas oscuras maduras, especiadas, fondo mineral
- Boca
- Estructurada y equilibrada; tinto joven con carácter, profundo
Origen y elaboración
- Altitud
- Parcelas seleccionadas en El Hierro
- Suelo
- Volcánico
- Vendimia
- Manual y selectiva, ecológica
- Elaboración
- Fermentación en cubetas abiertas con levaduras indígenas y pequeñas dosis de SO₂; 40% de racimo entero dividido en distintas capas; pisoneo diario con los pies; prensado ligero. Crianza en barricas de acero inoxidable y 9 meses en contacto con sus lías para sumar aromas y capacidad de envejecimiento.
Servicio
- Temperatura
- 16 °C
- Guarda
- 6-8 años
- Maridaje
- Carnes rojas, cordero, caza, quesos curados
Precio por botella
56,50 €
30 en stock
1
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