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Bimbache John Stone Tinto
Bimbache Vinícola

Bimbache John Stone Tinto

Baboso Negro, Listán Negro, Vijariego Negro2022El Hierro (Islas Canarias)12.5% vol.750 ml

Tinto de pago de Bimbache, mencionado por The Wine Advocate (incluye una rara variedad Baboso Negro).

Notas de cata

Vista
Rojo cereza intenso
Nariz
Frutas oscuras maduras, especiadas, fondo mineral
Boca
Estructurada y equilibrada; tinto joven con carácter, profundo

Origen y elaboración

Altitud
Parcelas seleccionadas en El Hierro
Suelo
Volcánico
Vendimia
Manual y selectiva, ecológica
Elaboración
Fermentación en cubetas abiertas con levaduras indígenas y pequeñas dosis de SO₂; 40% de racimo entero dividido en distintas capas; pisoneo diario con los pies; prensado ligero. Crianza en barricas de acero inoxidable y 9 meses en contacto con sus lías para sumar aromas y capacidad de envejecimiento.

Servicio

Temperatura
16 °C
Guarda
6-8 años
Maridaje
Carnes rojas, cordero, caza, quesos curados
Precio por botella
56,50 €
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1
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