Bimbache Vinícola
Bimbache Tinto
Listán Negro, Vijariego Negro, Vijariego Blanco, Listán Blanco, Baboso Negro, Tintilla2023El Hierro (Islas Canarias)12.5% vol.750 ml
Tinto de seis variedades autóctonas con 9 meses sobre lías; 94 puntos Parker.
Notas de cata
- Vista
- Rojo cereza con buena intensidad
- Nariz
- Frutas rojas y negras frescas, fondo mineral volcánico, notas balsámicas y especiadas
- Boca
- Tinto fresco y fácil de beber, equilibrado, con final salino característico del terroir herreño
Origen y elaboración
- Altitud
- Distintas parcelas en los tres municipios de El Hierro
- Suelo
- Volcánico
- Vendimia
- Manual, ecológica; recogida en cajas pequeñas
- Elaboración
- Fermentación en cubetas abiertas con levaduras indígenas y pequeñas dosis de SO₂ antes de fermentar; 40% de racimo entero dividido en distintas capas; pisoneo diario con los pies para mantener temperatura homogénea; prensado ligero al final del proceso. Crianza en barricas de acero inoxidable y 9 meses en contacto con sus lías. Producción limitada de 1.200 botellas.
Servicio
- Temperatura
- 16 °C
- Guarda
- Hasta 2029 (5-6 años desde añada)
- Maridaje
- Carnes blancas, guisos canarios, quesos semicurados, atún rojo a la plancha
Precio por botella
30,85 €
30 en stock
1
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