Bodegas Viñátigo
Viñátigo Marmajuelo
Marmajuelo 100%2021D.O.P. Islas Canarias (parcelas en Tenerife noroeste y El Hierro)13% vol.750 ml
Variedad blanca canaria recuperada por Viñátigo (existen ~25 ha en el mundo); referente atlántico-volcánico.
Notas de cata
- Vista
- Amarillo pajizo con reflejos dorados
- Nariz
- Aromas tropicales vibrantes (fruta de la pasión, piña, hoja de plátano), florales blancos, ligero fondo balsámico
- Boca
- Acidez salina vibrante, perfil tropical bien integrado, final largo y mineral
Origen y elaboración
- Altitud
- Hasta 700 m sobre el nivel del mar; pequeñas parcelas en Tenerife y El Hierro (~25 ha plantadas en todo el mundo)
- Suelo
- Volcánico, arenoso con basalto
- Vendimia
- Manual y selectiva
- Elaboración
- Despalillado y prensado suave; fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable; crianza breve sobre lías. Variedad recuperada por la bodega tras la primera tesis doctoral sobre Marmajuelo en colaboración con la Universidad de La Laguna.
Servicio
- Temperatura
- 10-12 °C
- Guarda
- 5-7 años
- Maridaje
- Pescado azul a la plancha, ceviches, atún rojo, arroces, cocina asiática
Precio por botella
13,80 €
30 en stock
1
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