Bodegas Tanajara
Tanajara Vijariego Negro
Vijariego Negro 100%2021El Hierro (Islas Canarias) / D.O.P. Islas Canarias14% vol.750 ml
Tinto de la rara variedad Vijariego Negro, cultivada en finca propia a 650 m en El Hierro y con 12 meses en roble francés.
Notas de cata
- Vista
- Capa media-alta, color rojo picota madura, brillante
- Nariz
- Rasgos frutales bien combinados con toques de madera de calidad; especias dulces (vainilla) y notas balsámicas
- Boca
- Carnoso y frutal en el paso de boca, amplio y persistente, con taninos muy redondos pulidos por la crianza en barrica; estructura y equilibrio sorprendentes
Origen y elaboración
- Altitud
- 650 m sobre el nivel del mar (finca propia en El Pinar, sur de El Hierro)
- Suelo
- Volcánico, arenoso con matices arcillosos; viñedo en pequeño valle rodeado de pinos canarios
- Vendimia
- Manual y selectiva, en cajas pequeñas
- Elaboración
- Despalillado y estrujado suave; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; fermentación maloláctica completada. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y posterior afinado en botella.
Servicio
- Temperatura
- 16-18 °C
- Guarda
- 5-8 años
- Maridaje
- Sardinas, quesos de leche de vaca, carnes rojas a la brasa, quesos de potencia media
Precio por botella
22,00 €
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1
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