Bodegas Viñátigo
Viñátigo Vijariego Negro
Vijariego Negro 100%2018D.O.P. Islas Canarias (parcelas en El Palmar, noroeste de Tenerife)13.5% vol.750 ml
Vijariego Negro 100% de altura (700 m) en el noroeste de Tenerife; 12 meses en roble francés.
Notas de cata
- Vista
- Rojo granate intenso con ribetes vivos
- Nariz
- Grosella negra madura, notas ahumadas, especias dulces (clavo, vainilla) y fondo de tostado del roble francés
- Boca
- Concentrado y elegante; taninos pulidos por la crianza, buena acidez fresca, final largo y especiado
Origen y elaboración
- Altitud
- ~700 m sobre el nivel del mar; valle de El Palmar (clima fresco con influencia de los Alisios)
- Suelo
- Volcánico, suelos arenosos sobre basalto; macizo antiguo de Teno
- Vendimia
- Manual y selectiva
- Elaboración
- Despalillado; maceración media; fermentación con levaduras autóctonas; crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Variedad recuperada por la bodega.
Servicio
- Temperatura
- 16-18 °C
- Guarda
- 8-10 años
- Maridaje
- Carnes rojas, cordero, caza, quesos curados, atún rojo a la brasa
Precio por botella
18,00 €
30 en stock
1
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