Bodega Elysar (Explotaciones Elysar)
Elysar Tinto Baboso
Baboso Negro 100%2023El Hierro (Islas Canarias)14% vol.750 ml
Tinto monovarietal de Baboso Negro, variedad emblemática de El Hierro; vino mineral y floral.
Notas de cata
- Vista
- Rojo cereza intenso con buena capa
- Nariz
- Carácter salvaje y mineral; exuberancia floral y especiada con aromas de frutas oscuras maduras propios del Baboso Negro
- Boca
- Estructurado y expresivo; taninos golosos, paso elegante y final mineral
Origen y elaboración
- Altitud
- 200-700 m sobre el nivel del mar (parcelas en El Pinar)
- Suelo
- Volcánico, arenoso con basalto; bien drenado
- Vendimia
- Manual y selectiva
- Elaboración
- Despalillado; fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada; maceración media-larga para preservar el carácter floral y especiado del Baboso Negro.
Servicio
- Temperatura
- 15-17 °C
- Guarda
- 3-5 años
- Maridaje
- Carnes rojas, guisos potentes, caza, quesos curados
Precio por botella
12,50 €
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1
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