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CpChiquitopitoteBodega · Distribuidora
Carrito
Viña Frontera Baboso Negro
Viña Frontera (Cooperativa Frontera)

Viña Frontera Baboso Negro

Baboso Negro 100%2021El Hierro (Islas Canarias)14.5% vol.750 ml

Vino estrella de la bodega; Baboso Negro 100% con crianza en roble francés y americano.

Notas de cata

Vista
Rojo granate intenso con ribetes púrpura, capa alta
Nariz
Intenso y complejo; frutas silvestres (mora, arándano), notas tostadas, especiadas y un fondo mineral propio de los suelos volcánicos
Boca
Equilibrado, con taninos golosos, paso elegante, buena estructura y final largo y armónico

Origen y elaboración

Altitud
200-700 m sobre el nivel del mar; parcelas seleccionadas de Baboso Negro
Suelo
Volcánico, arenoso, con buen drenaje
Vendimia
Manual y selectiva, en cajas pequeñas; mesa de selección antes del despalillado
Elaboración
Despalillado y estrujado suave; maceración prefermentativa en frío seguida de maceración total de 15 días en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad; fermentación maloláctica completada; clarificación y filtración suaves. Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier) y roble americano + afinado en botella antes de salir al mercado.

Servicio

Temperatura
16-18 °C
Guarda
5-8 años
Maridaje
Carnes rojas, caza menor, guisos de cordero, quesos curados de oveja y cabra, atún rojo a la plancha
Precio por botella
14,50 €
30 en stock
1
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