Bodegas Tajinaste
Tajinaste Vendimia Seleccionada
Listán Negro 100%2022Valle de la Orotava (Tenerife, Islas Canarias)13.5% vol.750 ml
Top de gama de la línea Tajinaste: Listán Negro 100% con 8 meses de roble francés; producción limitada.
Notas de cata
- Vista
- Rojo granate intenso con ribetes vivos, capa alta
- Nariz
- Compleja; fruta muy madura, café y cacao dominantes, especias dulces (clavo, regaliz, pimienta negra) y un fondo elegante de roble francés
- Boca
- Estructurado y elegante; taninos pulidos, buena acidez y final largo y especiado
Origen y elaboración
- Altitud
- 350-700 m sobre el nivel del mar; selección parcelaria
- Suelo
- Volcánico, capas francoarcillosas sobre basalto
- Vendimia
- Manual y selectiva; 60% de cepas viejas en cordón trenzado y 40% en espaldera con cordón Royat
- Elaboración
- Despalillado, maceración prefermentativa de 5 días; fermentación de 8 días con seguimiento de descubes; maceración total de ~20 días. Crianza de 8 meses en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de 1 año).
Servicio
- Temperatura
- 16-18 °C
- Guarda
- 6-10 años
- Maridaje
- Carnes rojas, cordero al horno, caza, quesos curados de oveja
Precio por botella
24,00 €Sin stock
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