Viña Frontera (Cooperativa Frontera)
Viña Frontera Maceración Carbónica
Listán Negro 100%2024El Hierro (Islas Canarias)14% vol.750 ml
Tinto joven por maceración carbónica con perfil aromático muy reconocible (estilo Beaujolais isleño).
Notas de cata
- Vista
- Rojo granate de capa media-alta, brillante con ribetes violáceos
- Nariz
- Aromas intensos a fruta roja (fresa, frambuesa), plátano y violetas, característicos de la maceración carbónica
- Boca
- Fresco y vivo al ataque, estructurado y equilibrado, con final suave y frutal
Origen y elaboración
- Altitud
- 200-700 m sobre el nivel del mar
- Suelo
- Volcánico, arenoso, con lapilli y basalto
- Vendimia
- Manual, recogida temprana de racimos enteros y sanos en cajas pequeñas para mantener la integridad del grano
- Elaboración
- Maceración carbónica tradicional; los racimos enteros (sin despalillar) fermentan en atmósfera saturada de CO₂; fermentación intracelular dentro del propio grano, seguida de prensado suave y fin de fermentación en depósito. Sin paso por barrica.
Servicio
- Temperatura
- 12-14 °C
- Guarda
- 1-2 años
- Maridaje
- Pasta, pizza, arroces, embutidos, tapas, carnes blancas, barbacoas ligeras; admite servicio fresco con pescado azul
Precio por botella
9,50 €
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